Au réfrigérateur, les cups se conservent généralement 5 à 7 jours. Elles doivent être placées dans une boîte fermée afin d’éviter l’absorption des odeurs. Le chocolat blanc peut légèrement perdre en brillance au froid, mais sa texture et son goût restent agréables.
Avant dégustation, un repos de 5 à 10 minutes à température ambiante permet au cœur Biscoff de retrouver une texture plus fondante. Si les cups contiennent uniquement chocolat blanc, pâte Biscoff et biscuits, elles supportent mieux la conservation que les variantes contenant crème, mascarpone ou fromage frais.
La congélation est possible, mais elle peut modifier légèrement l’aspect du chocolat blanc, notamment sa brillance. Pour congeler, placer les cups dans une boîte hermétique avec une séparation entre les couches. La décongélation doit se faire lentement au réfrigérateur afin de limiter la condensation sur le chocolat.
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