Les Fondamentaux des Huiles Infusées
Choisir la bonne huile de base
L’huile utilisée influence directement le goût et la conservation.
Les plus adaptées sont :
- Huile d’olive extra vierge : idéale pour les infusions méditerranéennes (thym, romarin, ail).
- Huile de tournesol : neutre, parfaite pour les infusions d’épices ou d’agrumes.
- Huile de pépins de raisin : légère et stable à la chaleur.
- Huile de sésame : pour des infusions exotiques et relevées.
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