La salade de chou-fleur rôti, olives et tomates est une recette saine, colorée et pleine de soleil. Le chou-fleur, rôti au four jusqu’à devenir doré et fondant, s’associe à la fraîcheur des tomates et à la richesse des olives pour une salade équilibrée et savoureuse. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, elle se déguste tiède ou froide, en entrée ou en plat léger.
L’esprit de la recette
Cette salade met à l’honneur les saveurs du sud : légumes grillés, huile d’olive, herbes aromatiques et citron. Le chou-fleur rôti apporte une texture fondante et légèrement caramélisée, tandis que les tomates et les olives ajoutent une touche de fraîcheur et de vivacité.
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit chou-fleur
200 g de tomates cerises
80 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’origan séché
Quelques feuilles de persil ou de basilic frais
Sel et poivre du moulin
Préparation pas à pas
1. Préparer le chou-fleur
Préchauffer le four à 200°C. Détacher les fleurettes du chou-fleur, les laver et les sécher. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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