2. Assaisonner et rôtir
Arroser les fleurettes d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, d’origan, de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et légèrement croustillant.
3. Préparer les autres ingrédients
Pendant la cuisson, couper les tomates cerises en deux et les olives en rondelles. Ciseler les herbes fraîches.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le chou-fleur rôti encore tiède avec les tomates et les olives. Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Ajouter les herbes fraîches et mélanger délicatement.
5. Servir
Servir tiède ou froid, décoré de quelques feuilles de basilic et d’un zeste de citron.
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