Ingrédients
Pour préparer ce velouté, il vous faut :
- 1 courge butternut
- Plusieurs carottes
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- Dubouillon de légumes
- Quelques branches de thym
- Du sel
- Du poivre
Les quantités peuvent être adaptées selon la taille de la courge et le nombre de personnes. Une courge butternut de taille moyenne, accompagnée de quelques carottes, permet généralement de préparer plusieurs portions.
Choisissez une courge ferme, sans taches molles ni partie abîmée. Sa peau doit être mate et régulière. Les carottes doivent être bien croquantes et sans extrémités desséchées.
Le bouillon de légumes peut être maison ou préparé avec un cube dilué dans de l’eau chaude. Si vous utilisez un bouillon déjà salé, ajoutez le sel progressivement et goûtez avant de redresser l’assaisonnement.
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
