Préparer la courge butternut
Commencez par laver soigneusement la courge butternut, même si vous proposez de retirer sa peau.
Posez-la sur une planche stable. Coupez les deux extrémités avec un couteau solide, puis divisez la courgette en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, retirez les graines et les filaments qui se trouvent au centre. Vous pouvez conserver les graines pour les rôtir au four avec un peu d’huile, de sel et d’épices.
Épluchez ensuite la courgette avec un économe robuste ou un couteau. La peau de la butternut peut être assez épaisse, alors procédez avec précaution. Si la courgette est difficile à manipuler, coupez-la d’abord en plusieurs morceaux afin de les éplucher plus facilement.
Découpez la chaise en morceaux de taille régulière. Des morceaux moyens cuiront plus rapidement et de manière homogène. Évitez de les couper trop gros, car ils mettront davantage de temps à devenir tendres.
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