La congélation est possible, mais elle peut modifier la texture de la crème au fromage frais. Après décongélation, la crème peut devenir légèrement moins lisse. Pour un meilleur résultat, une décongélation lente au réfrigérateur est préférable. Les verrines supportent généralement moins bien la congélation que les portions découpées, car la condensation peut altérer la présentation.
Les restes doivent être replacés rapidement au frais après le service. Une exposition prolongée à température ambiante peut ramollir la crème et affaiblir la structure du dessert.
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