Ces Bols de cabillaud au beurre à l’ail et au citron avec choux de Bruxelles rôtis sont l’alliance parfaite entre fraîcheur, fondant et croquant. Une recette équilibrée, riche en protéines et pleine de saveurs pour régaler toute la famille sans culpabilité.
Ingrédients
Pour 2 bols généreux :
Pour le cabillaud :
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2 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
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2 c. à soupe de beurre doux
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2 gousses d’ail finement hachées
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Le jus et le zeste d’un citron
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1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
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1 c. à soupe de chapelure panko ou de graines de sésame (pour le croustillant)
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Sel et poivre du moulin
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Persil frais ciselé (pour garnir)
les choux de Bruxelles :
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400 g de choux de Bruxelles, lavés et coupés en deux
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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1 pincée de flocons de piment (facultatif)
le dressage :
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Quartiers de citron
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Riz, quinoa ou semoule (optionnel si vous souhaitez un repas plus consistant)
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