Le micro-ondes peut être utilisé avec prudence, à faible puissance et par courtes séquences. Une chaleur trop forte rendrait le cabillaud sec et caoutchouteux. La poêle à feu très doux fonctionne également, à condition d’ajouter un peu de liquide ou de sauce pour éviter que le poisson n’attache.
La congélation d’un cabillaud déjà cuit est possible, mais la texture peut devenir plus fragile après décongélation. Il est préférable de congeler le poisson cru si une préparation différée est prévue. Si le plat cuit doit être congelé, le placer dans une boîte adaptée avec un peu de sauce, puis le réchauffer doucement après décongélation au réfrigérateur.
Les accompagnements comme le riz, les pommes de terre ou les légumes peuvent être conservés séparément. Cette séparation permet de mieux préserver la texture du poisson et d’éviter que les garnitures n’absorbent toute la sauce.
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