###2.Émietter les biscuits Spéculoos pour la base
Réduire les 300 g de biscuits Spéculoos en miettes. Une texture fine permet d’obtenir une base compacte et régulière. Les biscuits peuvent être mixés quelques secondes dans un robot ou placés dans un sac alimentaire, puis écrasés avec un rouleau à pâtisserie. Pour une base plus rustique, quelques petites miettes légèrement plus grosses peuvent être conservées afin d’apporter davantage de texture.
Il est important de ne pas laisser de très gros morceaux dans la base, car ils pourraient rendre le tassage irrégulier. Une texture proche du sable humide après ajout du beurre donne le meilleur résultat.
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