Huiles Infusées Maison aux Herbes et Épices

Utilisation

Délicieuse sur les poissons, les fruits de mer, les salades exotiques ou les desserts fruités.

Techniques Avancées et Variations Créatives

Infusion sous vide

Cette méthode consiste à sceller les ingrédients et l’huile dans un sac sous vide, puis à les chauffer à basse température (60°C) pendant 1 heure.
Résultat : une huile claire, stable et intensément parfumée.

Infusion au four

Placer les ingrédients et l’huile dans un plat allant au four, puis chauffer à 100°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de filtrer. Cette technique est idéale pour les huiles aux épices.

Infusion prolongée à froid

Pour une huile plus subtile, laisser macérer les ingrédients dans l’huile pendant 2 à 4 semaines dans un endroit frais et sombre.
Secouer la bouteille tous les deux jours pour homogénéiser les saveurs.

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