Les carottes marinées sont l’un des accompagnements les plus simples et polyvalents à préparer à la maison. Croquantes, légèrement sucrées et subtilement acidulées, elles apportent une touche de fraîcheur à la cuisine asiatique, aux salades, aux tacos et à tous vos plats du quotidien. Prêtes en quelques minutes et riches en saveurs, elles deviendront rapidement un incontournable dans votre réfrigérateur.
Ingrédients
Pour un bocal :
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4 à 5 grosses carottes, coupées en bâtonnets
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1 tasse (250 ml) d’eau
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1 tasse (250 ml) de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)
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2 c. à soupe de sucre
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1 c. à café de sel
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2 gousses d’ail écrasées
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1 c. à café de graines de sésame (facultatif)
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1 petit piment rouge émincé ou 1/2 c. à café de flocons de chili
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Quelques feuilles de coriandre ou de persil
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3–4 grains de poivre noir
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Un petit morceau de gingembre (facultatif mais très bon)
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