La préparation finale doit être homogène, onctueuse et suffisamment ferme pour être déposée dans les verrines. Elle ne doit pas être liquide.
Vous pouvez remplir les verrines à l’aide d’une cuillère, mais l’utilisation d’une poche à douille permet d’obtenir une couche plus régulière et plus propre.
Sortez les verrines du réfrigérateur et répartissez la crème au fromage frais au-dessus de la base biscuitée.
Remplissez chaque verrine de manière uniforme. Laissez un peu d’espace en haut pour pouvoir ajouter le coulis de fruits rouges.
Lissez la surface avec le dos d’une petite cuillère ou d’une spatule. Replacez les verrines au réfrigérateur pendant la préparation du coulis.
Préparation du coulis aux fruits rouges
Versez les framboises et les myrtilles dans une casserole.
Ajoutez les 50 g de sucre et la cuillère à soupe de jus de citron. Le citron renforce le goût des fruits et équilibre leur douceur. Il aide également à obtenir une saveur plus fraîche.
Placez la casserole sur feu moyen. Faites cuire les fruits pendant environ 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
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