Si vous aimez une texture plus rustique, gardez les fruits et les morceaux directement dans la préparation. Cette version apporte davantage de texture et un goût plus généreux.
Refroidissement du coulis
Laissez le coulis refroidir complètement à température ambiante.
Ne le versez jamais chaud sur la crème au fromage frais. La chaleur pourrait faire fondre la chantilly et rendre la couche supérieure liquide.
Pour accélérer le refroidissement, vous pouvez placer la casserole dans un récipient contenant de l’eau froide. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le coulis soit tiède, puis laissez-le refroidir complètement.
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