Une fois le coulis froid, sortez les verrines du réfrigérateur.
Déposez une belle couche de coulis sur chaque verrine. Utilisez une cuillère et versez doucement au centre de la crème afin de ne pas la mélanger avec les fruits.
Répartissez le coulis de manière régulière. Vous pouvez créer une couche épaisse ou simplement déposer une fine quantité en surface.
Si le coulis contient des morceaux de fruits, répartissez-les également afin que chaque verrine soit équilibrée.
Repos au réfrigérateur
Replacez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de les servir.
Ce temps de repos est indispensable. Il permet au beurre de raffermir la base biscuitée et à la crème de devenir plus stable. Les différentes couches auront également le temps de se refroidir et de s’harmoniser.
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
