Variante à la mijoteuse
Vous pouvez également cuire le bœuf dans une mijoteuse.
Pour obtenir le meilleur goût, faites d’abord dorer la viande et les oignons dans un poêle.
Transférez ensuite tous les ingrédients dans la mijoteuse et ajoutez le bouillon.
Faites cuire :
- à puissance basse pendant environ 7 à 8 heures ;
- ou à puissance élevée pendant environ 4 à 5 heures.
Ajoutez la maïzena diluée pendant les 20 à 30 dernières minutes, afin qu’elle épaississe correctement la sauce.
La viande est prête lorsqu’elle se défait facilement à la fourchette.
Variante avec sauce plus brillante
Pour obtenir une sauce plus brillante en fin de cuisson :
- Retirez les morceaux de viande et gardez-les au chaud.
- Versez la sauce dans une petite cocotte.
- Faites-la réduire quelques minutes.
- Ajoutez éventuellement une petite noix de beurre hors du feu.
- Remettez la viande dans la sauce juste avant de servir.
Cette méthode permet de mieux contrôler l’épaisseur et la brillance de la sauce.
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