Préparation à l’avance
Ce plat peut être préparé la veille.
Après la cuisson, laissez-le refroidir légèrement, puis placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le lendemain, la sauce sera souvent encore plus parfumée, car les arômes auront eu le temps de se développer.
Pour le réchauffer :
- Disposez la viande et la sauce dans une cocotte.
- Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Couvrez.
- Réchauffez à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.
- Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux.
Vous pouvez également le réchauffer au four à 150 ou 160 °C , dans un plat couvert, pendant environ 20 à 30 minutes.
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