Conservation
Conservez le bœuf cuit au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il se garde généralement pendant 2 à 3 jours .
La sauce peut épaissir en refroidissant. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon lors du réchauffage pour retrouver une texture onctueuse.
Vous pouvez également congeler le bœuf avec sa sauce :
- laissez-le refroidir complètement ;
- répartissez-le dans des contenants hermétiques ;
- congelez-le en portions ;
- décongelez-le au réfrigérateur ;
- réchauffez-le doucement dans une cocotte.
Évitez de recongeler un plat déjà décongelé.
Suggestion de menu
Pour un repas complet, servez le bœuf avec :
- une purée de pommes de terre ;
- des carottes rôties ;
- des haricots verts ;
- une salade verte légèrement vinaigrée.
L’acidité de la salade équilibre la richesse de la sauce brune et apporte une touche de fraîcheur.
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