###6.Ajouter les poivrons et les épices
Incorporer les morceaux de poivron rouge et de poivron vert. Faire revenir 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Les poivrons doivent commencer à s’attendrir tout en conservant encore un peu de tenue.
Ajouter le reste du paprika fumé, les herbes de Provence et l’origan. Mélanger soigneusement pour enrober les légumes. Les épices et herbes libèrent leurs arômes au contact de la chaleur et de l’huile d’olive, ce qui donne une base très parfumée à la sauce.
###7.Incorporer les tomates et le bouillon
Verser les tomates concassées dans la sauteuse, puis ajouter le bouillon de volaille. Mélanger pour obtenir une sauce homogène. Gratter légèrement le fond du récipient avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson.
Porter à léger frémissement. La sauce doit commencer à épaissir doucement, tout en restant suffisamment fluide pour cuire les pommes de terre et finir la cuisson du poulet.
###8.Ajouter les pommes de terre et le poulet
Ajouter les pommes de terre grenaille dans la sauce, puis remettre les cubes de poulet dorés avec le jus rendu dans l’assiette. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit parfaitement cuit. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache. Si la préparation épaissit trop rapidement, ajouter un petit peu de bouillon ou d’eau chaude.
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